El tequila es la bebida que mas nos caracteriza en el mundo. Cada persona que la prueba se conecta con las tradiciones y los aromas de nuestra tierra mexicana.

A continuación te menciono el proceso para elaborar un buen tequila:

- Se parte el agave en dos con una sierra  eléctrica y se introduce en grandes recipientes de acero inoxidable para  realizarle mediante vapor un proceso llamado hidrolisis de los azúcares 

- Luego  se deja reposar 18 horas a 105C. Ese agave se despedaza para disminuir su tamaño y se pasa a través de un molino para extraer el jugo del mezcal

-Se le agrega levadura (para el proceso de fermentación) y se bombea a la sala de fermentación, donde permanece por 72 horas, para que se realice la conversión de los azucares en alcohol.

-Finalizada esta tarea, se carga todo en las columnas de destilación. De ahi se obtiene un tequila con graduación alcohólica de 55%, que luego  se colecta en un tanque de recepción y se bombea al area de almacenes

-Posteriormente se almacena en diferentes tipos de barricas dependiendo del tipo de tequila ( blanco, reposado o cualquier variante)

-Finalmente del tiempo de reposa, el tipo de barrica y su volumen, dependerán sus características, su marca comercial y su sabor.

México es hoy el unico pais en el mundo donde se elabora tequila con denominación de origen

Algunas antiguas leyendas españolas sostenían que el tequila era una excelente medicina para curar los dolores de las articulaciones. 

Esperamos que este blog haya sido de tu agrado.

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